Artículos de Interés

¿Por qué optar por la automatización?

La automatización ayuda a las empresas en su camino hacia la transformación digital. Las organizaciones de la actualidad deben enfrentar grandes interrupciones, por ejemplo, Airbnb, Amazon, etc. Su desafío es dar soporte a sus empleados y partners, llegar a nuevos clientes y proporcionar productos y servicios nuevos e innovadores, de forma más rápida.

Quieren y necesitan ser ellas mismas las que revolucionen sus propios sectores.

La automatización es fundamental para gestionar, cambiar y adaptar no solo su infraestructura de TI, sino también la manera en que su empresa opera en todos sus procesos. Si automatiza el cambio, tendrá tiempo y energía para concentrarse en la innovación.El objetivo de las empresas automatizadas es realizar sus tareas con mayor rapidez. Esto libera al personal de TI para que pueda dedicarse a resolver problemas más importantes, para luego incorporar la solución en la rutina laboral e incluso identificar si puede automatizarse.

Para explicarlo con más detalle:

  • Las operaciones de TI son trabajo pesado. Es incluso más pesado continuar con los sistemas y procesos heredados y adoptar otros nuevos.
  • Los requerimientos y la demanda crecen exponencialmente más rápido que las capacidades de TI y de la empresa.
  • Las nuevas metodologías, como DevOps, exigen cambios culturales.
  • La dimensión tecnológica (virtualizaciónnubescontenedores, etc.) es demasiado amplia como para prescindir de la automatización.
  • La automatización le permite llegar a donde desea.

Fuente: https://www.redhat.com/es/topics/automation

4 consejos para que tu emprendimiento gastronómico sea un éxito

¿Estás listo para emprender tu restaurante, lanzar un nuevo producto, u ofrecer un servicio en el ámbito gastronómico? Arrancar con un emprendimiento gastronómico es una experiencia emocionante, motivadora, y retadora a la vez.

Los negocios en alimentos y bebidas se encuentran dentro de los top 5 de industrias para emprendedores. 11% de los emprendimientos del 2019 fueron negocios de alimentos (ojo son datos previos a la aparición de la pandemia), lo cual representa un aumento de un 14% en comparación con el 2018. Esto nos quiere decir que hay mucho espacio para los emprendimientos gastronómicos, pero que también hay mucha competencia.

Para que tu emprendimiento gastronómico sea un éxito, es importante que tome en cuenta estos 4 consejos.

Mercadeo efectivo

El mercadeo de hoy es muy distinto al mercadeo de hace diez, o hasta cinco años. Debes conocer tu mercado, y saber cómo se informan. Para la generación de los milenial, por ejemplo, el mercadeo tradicional impreso ya no es relevante. Mientras tanto, el baby boomer aún busca en los medios impresos, como las revistas y periódicos para encontrar ofertas e información acerca de nuevos restaurantes, productos alimenticios, o servicios gastronómicos.

Legalidad

Debes asegurar que tu restaurante, producto, o servicio gastronómico tenga todos los permisos que se requieren para el funcionamiento y venta legal. Además, recuerda registrar tu marca y asegurar que tengas un buen asesor legal.

Recursos financieros

Dentro del plan de funcionamiento, es importante pensar más allá del monto de inversión incial de tu emprendimiento gastronómico. Normalmente toma varios meses, o hasta años (dependiendo del monto) para que un emprendimiento sea rentable.

Debes asegurar que tengas proyecciones reales de ingresos por ventas, y que tengas reservas para cubrir salarios, equipo, ingredientes, alquiler, materia prima, y gastos fijos de operación, entre otros.

Un buen mentor

Hoy en día, se desvaloriza el rol que pueden tener los mentores para el éxito de los emprendimientos gastronómicos. Busca a un mentor que tenga experiencias en la industria y que entienda y apoye tu visión. Un buen mentor ayudará a que puedas tomar buenas decisiones y evitar errores y riesgos innecesarios.

Fuente: https://nutricion.ufm.edu/articulos/4-cosas-que-debes-hacer-para-que-tu-emprendimiento-gastronomico-sea-un-exito/

Conoce las 5 tendencias en aprendizaje y capacitaciones corporativas para 2021

De acuerdo al reporte: “Learning and Development Trends for 2021 realizado por The Ken Blanchard Companies” , un 65% de las empresas han convertido o están convirtiendo su formación presencial a formatos digitales o virtuales y están adicionalmente experimentando algunos retos con el diseño, la entrega y la tecnología.

Es en este escenario donde se pueden percibir nuevos métodos de aprendizaje modernos y exitosos, que permitan mejorar los resultados de un plan de capacitaciones. Te invitamos a conocerlos:

1. Aprendizaje Personalizado:

En un entorno de capacitación online, la enseñanza personalizada nos permite determinar de manera más fácil lo que una persona sabe o no.

Un aprendizaje personalizado es la personalización y adaptación de los métodos y técnicas educativas para que el proceso de aprendizaje se adapte mejor a cada alumno, con su propio y único estilo de aprendizaje, antecedentes, necesidades y experiencias previas.

Permite detectar las debilidades y personalizar el diseño curricular del plan de capacitaciones para que los alumnos repitan los problemas con los que tienen dificultades hasta que los resuelven correctamente. En métodos de aprendizaje tradicionales, estos alumnos suelen quedar atrás.

2. Aprendizaje Social:

El agregar elementos sociales en un curso online o presencial permitirá que los alumnos puedan retener los conocimientos adquiridos y los ayudará a participar durante todo el proceso de capacitaciones.

La teoría del aprendizaje social, desarrollada por Albert Bandura en los años 70, presume que los estudiantes:

  • Obtendrán información combinando sus propias experiencias con observaciones de las recompensas y castigos que otros reciben por sus acciones.
  • Observan la respuesta al comportamiento en el lugar de trabajo y adquieren comprensión de cómo deben actuar a partir de eso.
  • Imitan el comportamiento de aquellos que los rodean y que ellos respetan.

Este aprendizaje es útil para demostrar el comportamiento deseable en el lugar de trabajo. Los gerentes actúan como modelos a seguir, demostrando lo que es aceptable, recompensando a los empleados que siguen su ejemplo y proporcionando corrección de manera uniforme a aquellos que no siguen el comportamiento modelado.

3. Micro Aprendizaje:

Hoy estamos frente a una nueva tendencia en donde la gente pasa menos tiempo sentada trabajando en una sola tarea, si no que avanza en ella durante el día. Esto presenta un desafío para los programas de aprendizaje tradicionales porque los estudiantes están acostumbrados a consumir el contenido en trozos más pequeños.

El micro aprendizaje se basa en las preferencias de los alumnos por actividades más pequeñas, que pueden realizar sobre la marcha o cuando tienen tiempo.

Incluye ráfagas cortas de contenido educativo que los alumnos pueden completar en 2 a 10 minutos, espaciadas en el tiempo para reforzar la comprensión y construir hacia la maestría.

4. Gamificación:

La gamificación es el proceso de utilizar la mecánica, los elementos y los principios del juego y su aplicación a contextos no relacionados con el juego para atraer mejor a los usuarios.

Puede utilizarse en muchos contextos diferentes, en las empresas por ejemplo, se suele aplicar a la capacitación de los colaboradores, la contratación, la evaluación y la productividad de la organización.

Algunos ejemplos de la mecánica de juego utilizada en la gamificación son:

  • Objetivos: Completa la tarea y recibe una recompensa, como una placa o puntos.
  • Comunidad: Los usuarios se emparejan o se ponen en grupos para resolver problemas, completar actividades o lograr un objetivo de alguna otra manera.
5. Learning in the flow of work:

De acuerdo a Josh Bersing, el aprendizaje en el flujo de trabajo implica acceder, de forma rápida y sencilla, a una respuesta o a un breve contenido de aprendizaje mientras se trabaja.

Las nuevas plataformas de aprendizaje y los contenidos digitales de calidad están facilitando la satisfacción de estas necesidades de aprendizaje facilitando el aprendizaje en el flujo de trabajo.

Para que el aprendizaje se produzca en el flujo de trabajo, el contenido del aprendizaje debe ser: accesible, a pedido y cuidadosamente obtenido con calidad verificada.

Fuente: https://bridgeenglish.cl/blog/tendencias-2021-en-aprendizaje-y-capacitaciones-corporativas/

7 tendencias en restaurantes que impulsó la pandemia

1. Delivery o venta de comida a domicilio

El uso de las aplicaciones de pedido se ha afianzado como un hábito dentro de la sociedad y la venta de comida a domicilio se ha consolidado como una fuerte vía de crecimiento para los restaurantes.

En plena pandemia los restaurantes vieron aumentar sus pedidos entre un 40-50%, según el VIII edición del Gastrómetro elaborado por Just Eat. Para el 57% de establecimientos, la venta de comida a domicilio será mucho más importante para su negocio en 2021.

2. Boom de aperturas de cocinas fantasmas o dark kitchen

Las ventas globales de servicios de comida a domicilio se duplicaron de 2014 a 2019 y en marzo 2020 los pedidos a domicilio aumentaron casi un 70%, según NPD Group. Esta generación tan alta de ventas dio lugar a un método de venta de comida fuera de las instalaciones del restaurante a través de las cocinas fantasmas.

En 2021 tendrán un rol protagonista porque ayudan a los restaurantes a:

  • Expandir su servicio de entrega a áreas que antes no tenían cubiertas
  • Diversificar la forma en que venden y sirven a los clientes
  • Mejorar la eficiencia de los que en su propio local están saturados con tantos pedidos a domicilio
  • Centralizar y estandarizar la producción de alimentos al utilizarlas como cocina central
  • Crear marcas virtuales y llegar a más clientes a menor costo

Los cierres de restaurantes, a raíz de la pandemia dejan atrás bienes raíces vacíos. Este cambio preparará a la industria para agilizar el desarrollo del mercado de las cocinas fantasma.

3. La nueva experiencia gourmet  fuera de los restaurantes

Por el confinamiento se despertó un interés mayor por la cocina, pero para los consumidores que han estado preparando comidas en casa desde marzo les ha llegado la fatiga de cocinar.

El consumidor se acostumbró a estar en casa potenciando aún más el auge del chill and relax, el disfrute de series desde la tranquilidad del sofá. Permanecer en el hogar tantas horas trae consigo que una parte de clientes deje de acudir asiduamente a restaurantes por temas de seguridad y comodidad.

Los restaurantes que quieran conseguir ventas con esta tendencia pueden sumarse creando experiencias que se puedan realizar en casa, como por ejemplo cursos online, demostración de recetas, creación de kit de productos para terminar, catas virtuales, etcétera.

4. Las terrazas se convierten en el nuevo salón

La limitación de aforos en el interior de las instalaciones y la revalorización de estar en espacios al aire libre después de los meses de confinamiento hace que el escenario de la relación social se traslade a los lugares exteriores.

Muchos consumidores han apostado por las terrazas como uno de los principales lugares de encuentro de familias y amigos, de hecho, el 40% de las reservas online realizadas en 2020 han sido para locales con terraza.

Las terrazas se convierten en un lugar que puede generar más rentabilidad durante todo el año.

5. Veggie life

Según un estudio de la Universidad de Granada, durante el confinamiento la población adoptó hábitos alimentarios más saludables. Aumentó la ingesta de frutas, verduras y legumbres y disminuyó el consumo de carne roja, alcohol, alimentos fritos y bollería.

El 80% de encuestados tienen el propósito de mantener estos nuevos hábitos saludables, así como un mayor consumo de productos vegetales.

6. La comida como un movimiento con causa

Si hablar de la importancia de tener una causa ya era importante antes del Covid-19, ahora es imprescindible. Las tres causas que más veremos en 2021 serán:

  • Solidaridad: Toda ayuda es poca para ayudar a los más necesitados, por esto, restaurantes, chefs y empresarios se unen para conseguir que nadie se quede sin comer en estos meses de pandemia.
  • Contra el desperdicio alimentario: La presión sobre los recursos del planeta se hace cada vez más patente y esto está llevando a los consumidores a revisar sus hábitos de consumo. Los restaurantes deben ayudar a evitar el despilfarro alimenticio.
  • Sostenibilidad: Los consumidores son cada vez más conscientes de los problemas que plantean los envases y residuos alimentarios, y esperan que los fabricantes también adopten medidas para su reducción. En 2021 habrán más medidas para reducir plásticos y utilizar materiales reciclados para seguir un plan de sostenibilidad.

7. Digitalización de los restaurantes

La pandemia apresuró el traslado de los clientes hacia el entorno online y esto contribuye que la transformación digital para los restaurantes sea una prioridad. Trabajar más rápido, conseguir un ahorro de costos y un aumento de la rentabilidad, mejorar la experiencia demandada por los consumidores y brindar un servicio con el menor contacto posible son solo algunas de las ventajas de utilizar la tecnología en las operaciones diarias del negocio.

Pagos a través del móvil, menús con códigos QR, pedidos remotos, reservas online y el uso de las redes sociales para estar en contacto con los clientes son algunas de las aplicaciones que se pueden utilizar para estar dentro de esta tendencia.

Fuente: https://www.hrconnect.cl/tendencias/6-tendencias-en-recursos-humanos-para-2021/

6 tendencias en recursos humanos para 2021

Te dejamos algunos de las tendencias en Recursos Humanos para el año que llega.

1. La casa como oficina. El trabajo remoto ha sido uno de los cambios más importantes de nuestras vidas durante este año. Tanto que grandes empresas como Twitter, Square y Capital One adoptaron el teletrabajo como una política permanente después de la pandemia. Y otras, como Microsoft, han optado por un modelo híbrido que permite mucha flexibilidad en la jornada laboral. Asimismo, hay empresas que se han dado cuenta que funcionan mejor desde la oficina y tendrán que esperar a la normalización de la vida para retomar ese ritmo.

2. Rediseñar las prácticas de Recursos Humanos. A causa del teletrabajo, los métodos ampliamente utilizados para contratación y selección de personal, así como para la fase de integración de los nuevos profesionales e incluso para los despidos, han cambiado para siempre. También es más difícil hacer un seguimiento remoto de la productividad y crear espacios para fortalecer los lazos de equipos. Las herramientas online y las reuniones virtuales seguirán siendo muy útiles el próximo año.

3. Capacitación como un conductor del éxito. Después del COVID-19, se ha tornado muy necesario que toda nuestra fuerza laboral pase por un upskilling o capacitación profesional. En estos momentos es fundamental tener un equipo actualizado para las demandas del mercado.

4. Integración digital. Si tu departamento de Recursos Humanos todavía usa papeles, este es el momento de la transformación digital, y si tienes trabajo repetitivo, debería ser automatizado para permitir que los profesionales hagan muchas cosas en plataformas de auto servicio y así maximizar la eficiencia en contratación, administración, y liderazgo.

5. Sacarse un 7 en analítica empresarial. No sólo es importante saber leer los datos, sino que es fundamental medir los datos que son relevantes para tu empresa. Para 2021 algunas áreas fundamentales de la analítica serán capacitación, medición del desempeño y liderazgo.

6. RR.HH. a la cabeza. El próximo año que comienza todavía necesitará de los departamentos de Recursos Humanos para liderar y dar respuesta a muchos asuntos que serán nuevos problemas, como la obligatoriedad de las vacunas, garantizar el bienestar de los empleados que trabajan remoto y la seguridad sanitaria de quienes trabajan presencialmente, y ofreciendo apoyo general para los profesionales frente a los nuevos desafíos.

6 tendencias en recursos humanos para 2021

3 Tendencias en el uso de Envases de delivery sustentables

La vida de los hosteleros sigue orbitando en torno al coronavirus. Sin embargo, otros aspectos del negocio siguen evolucionando lentamente en paralelo. Es el caso del empaquetado que se emplea en locales de comida rápida y establecimientos con un fuerte volumen de negocio off-premise o fuera del local. En este artículo veremos las tres tendencias más importantes en materia de empaquetado o envases para restaurantes.

1.- Menos plásticos y envases para delivery más sostenibles con nuevos materiales
Atisbamos en el horizonte el final de la pandemia pero pronto llegará un desafío de dimensiones mayores. Para paliar el grave daño ecológico que los diferentes tipos de plásticos causan en el medio natural, los gobiernos se afanan por imponer restricciones para limitar el desperdicio de este preciado material. Los plásticos desechables o de un solo uso deben desaparecer.

Resulta más fácil decirlo que hacerlo. Aunque las leyes ya están redactadas, no hay en el mercado un material alternativo definitivo. Existen toda una plétora de candidatos pero ninguno ha logrado un sí consensuado del sector.

McDonald’s ha probado la hierba prensada. Dunkin’ Donuts se ha pasado a los vasos de papel. Burger King recoge desde finales de 2020 sus nuevos envases reutilizables gracias a Loop. Grandes empresas de alimentación también se apoyan en esta marca: Nestle, Procter & Gamble, Unilever, PepsiCo y más. Otras apuestan por la fécula de patata, el almidón de maíz u otros compostables de origen vegetal.

Las opciones son de lo más variopintas pero no hay ninguna que haya acaparado toda la atención. Así, es normal que durante este año veamos más soluciones innovadoras en cuanto a empaquetado ecorresponsable se refiere.

EKO BURGER SET, 100% biodegradable y compostable para delivery
DiegoCoquillat.com

Las alternativas compostables están cobrando gran relevancia últimamente ya que además de prescindir del plástico tradicional, se pueden usar como abono en huertas orgánicas, jardines de hortalizas en azoteas y parques urbanos, así como en plantaciones asociadas a restaurantes ecológicos.

De acuerdo con Mark Marinozzi, vicepresidente de mercadotecnia en la empresa fabricante de envases respetuosos con el medio ambiente World Centric, «El rendimiento de estos envases tiene que ser excepcional, tanto al transportar productos de forma segura sin escapes ni pérdidas de integridad o calidad de la comida, como al facilitar su almacenamiento y presentación».

Marinozzi destaca el empaquetado compostable porque su fabricación ahorra energía, contamina menos y conserva la biodiversidad. Señala además que los envases reciclables no se pueden recuperar si tienen restos de alimentos, algo muy común. En general, la versión compostable es superior y Marinozzi se muestra muy orgulloso de los modelos de bambú y maíz que desarrollan en la planta de World Centric.

«El rendimiento de estos envases tiene que ser excepcional, tanto al transportar productos de forma segura sin escapes ni pérdidas de integridad o calidad de la comida, como al facilitar su almacenamiento y presentación».
World Centric

2.- Máxima higiene y seguridad en el empaquetado de la comida a domicilio
Si hay un tema recurrente en esta crisis del coronavirus es la necesidad de desinfectar e higienizar en profundidad cada superficie y elemento del restaurante.

La pandemia ha llevado la seguridad alimentaria a un nuevo nivel y las demandas de la clientela en este sentido no remitirán este año. De hecho, se prevé que la confianza del consumidor sea un activo difícil de recuperar para el sector.

Así, no es de extrañar que se hayan puesto de moda los envases herméticos con testigo de apertura. Estos sencillos sistemas garantizan al consumidor que su pedido no se ha abierto tras su preparación.

El personal del restaurante cocina la comida solicitada por el cliente y la introduce en uno de estos envases. Acto seguido lo cierran con el testigo. Y así permanece hasta que se le entrega en mano al destinatario, quien podrá comprobar entonces que su comida no ha estado expuesta a ningún peligro.

Novolex, una empresa desarrolladora de equipo para restauración, ha lanzado un par de productos bastante sonados últimamente.
Novolex

No es la única innovación en este sentido. Novolex, una empresa desarrolladora de equipo para restauración, ha lanzado un par de productos bastante sonados últimamente. El primero es un dispensador de cubertería que garantiza que cucharas, tenedores y cuchillos no sean manoseados más de lo estrictamente necesario. Por otro lado, ha cosechado gran éxito con unas bolsas con cierre adhesivo pensadas para el delivery.

Cuando los clientes reciben la comida en su casa la boca de la bolsa está pegada. Una línea discontinua invita a cortar por debajo de las asas. Al hacerlo se puede extraer el contenido sin mayor problema.

Se trata de una aproximación más sencilla a los envases con testigos. De acuerdo a Paul Franz, jefe de la sección comercial de Novolex, «mientras la COVID-19 ha tambaleado al mundo, Novolex ha sido capaz de adaptarse rápidamente para dar servicio a las demandas cambiantes y diversificar el porfolio». Ahora mismo ofrecen tres bolsas específicas para reparto de comida a domicilio y siguen investigando esta línea de negocio.

Ahora mismo ofrecen tres bolsas específicas para reparto de comida a domicilio y siguen investigando esta línea de negocio.
Novolex

3.- Envases robustos para delivery a grandes distancias
Las empresas de reparto como Just Eat, Uber Eats o Glovo han logrado una buena penetración en las urbes, sin embargo el extrarradio y las pequeñas poblaciones se escapan a su área de influencia.

Algunos restauradores han sabido ver un hueco en el mercado y se han lanzado de lleno a por este nicho. Pero para poder prestar este servicio necesitaban un envasado mucho más resistente capaz de soportar los trotes de un transporte kilométrico.

Este tipo de empaquetado ha emergido de dos formas.

Por un lado como envase reutilizable recogido a través de alguna red de paquetería. Se trata de una solución logísticamente compleja, pero está ya en funcionamiento en algunas operaciones de restauración organizada.

En Casa Marcial, un restaurante asturiano premiado con dos estrellas Michelin sito en Arriondas, se han abalanzado sobre el mercado del delivery con una innovadora estrategia.
Tapas Magazine

Por otra parte, han aparecido recipientes de alta calidad integrados como parte de un menú de lujo. Estos envases no se tiran sino que pasan a formar parte de las pertenencias del consumidor y pueden usarse de muy diversas maneras. Algunos sushi bars venden sus productos en pequeños cofres de madera bellamente ornamentados con motivos orientales. El coste de este tipo de empaquetado se compensa con los márgenes de beneficio de la lujosa comida.

Un caso extremo de robustez lo tenemos en España. En Casa Marcial, un restaurante asturiano premiado con dos estrellas Michelin sito en Arriondas, se han abalanzado sobre el mercado del delivery con una innovadora estrategia. Gracias a sus envases al vacío de alta resistencia hacen reparto a domicilio en toda la península empleado los servicios de paquetería nacional más rápidos.

Este tipo de estrategias serán cada vez más comunes, pues la crisis del coronavirus ha provocado que incluso los restaurantes de alto standing, que antaño se habían mantenido al margen del reparto domiciliario de comida, ahora se hayan adaptado a las circunstancias imperantes.

Gracias a sus envases al vacío de alta resistencia hacen reparto a domicilio en toda la península empleado los servicios de paquetería nacional más rápidos.
Hola

Los envases y el empaquetado de la comida es ese típico detalle que pasa desapercibido cuando está ahí, pero que extraña cuando falta. Los envases seguirán evolucionando para adaptarse a las necesidades del sector hostelero y la industria alimentaria en cada momento, ahora ya sabemos que los envases serán más sostenibles, más herméticos y más robustos.

revolución digital está provocando que aparezcan nuevas necesidades y que el contenido del puesto de trabajo cambie. Yo, en primera persona puedo decir que el contenido de mi puesto ha cambiado una barbaridad a raíz de la digitalización. Todo ello provoca que también aparezcan nuevos roles y nuevos diseños organizativos en nuestras compañías. Será necesario apostar y promocionar a perfiles potentes dentro de nuestra organización o bien reclutar perfiles digitales específicos cuando no los tengamos internamente.

Fuente: https://www.diegocoquillat.com/las-3-tendencias-de-envases-para-delivery-mas-sostenibles-mas-hermeticos-y-mas-robustos/

¿Que es el Employer Branding?

La revolución digital está provocando que aparezcan nuevas necesidades y que el contenido del puesto de trabajo cambie. Yo, en primera persona puedo decir que el contenido de mi puesto ha cambiado una barbaridad a raíz de la digitalización. Todo ello provoca que también aparezcan nuevos roles y nuevos diseños organizativos en nuestras compañías. Será necesario apostar y promocionar a perfiles potentes dentro de nuestra organización o bien reclutar perfiles digitales específicos cuando no los tengamos internamente.

¿Qué deberemos entender?:

¿Qué implicaciones tiene a nivel organizativo?
¿Cómo gestionar la incertidumbre que estos cambios provocan?
¿Qué nuevos perfiles existen?
¿Qué nuevas competencias se requieren?
¿Cómo reclutar estos nuevos perfiles?
¿Cómo facilitar una convivencia entre las distintas generaciones que conviven dentro de la compañía?

Fuente: https://teresaniubo.com/7-areas-de-impacto-de-la-transformacion-digital-en-recursos-humanos/

Las 5 fases del camino digital de los clientes hasta tu restaurante

¿Cómo y por qué prefieren los comensales un restaurante u otro, una cafetería u otra?”, es una pregunta que debe hacerse constantemente en esta industria.

Y el proceso de compra, es decir, el que como clientes seguimos para llegar a la compra de algún producto, ha tenido grandes transformaciones en la era moderna. La última gran transformación, quizá, es su nueva versión digital. Es decir, que ahora, ese camino que el cliente recorre hasta llegar a la adquisición de un bien, puede suceder – en algunos tramos, o por completo- dentro de dispositivos, tecnologías, y espacios digitales.

Eso significa que sólo “existir” como negocio en el mundo digital o mostrarte en tus redes sociales, no es suficiente, sino que la tarea es hoy crear toda una experiencia del cliente en él. Porque como hemos dicho antes, esa experiencia es la que creará un lazo emocional del comensal con tu marca, generando a su vez lealtad, buena reputación, y clientes frecuentes.

Claro que la transformación pasa por la incorporación de las nuevas tecnologías restauranteras al alcance; por la implementación de sistemas tecnológicos, desde los más generalizados y hasta los más innovadores; y el uso del Big Data para conocer mejor a los clientes y sus preferencias, y anticipar mejor sus necesidades.

Pero más allá de eso, toca observar para re planear lo que ofrecemos a nuestros clientes en cada punto de la ruta comercial hasta nosotros y de vuelta.

Las 5 fases

Los expertos han redefinido el trayecto digital de la nueva generación de clientes en cinco etapas:

Atraer: Esta fase comienza cuando el cliente decide comer fuera (u ordenar comida), pero aún no ha elegido un restaurante en específico. Y aquí está una de los cambios importantes que ha traído la era digital a este tema: Antes, los clientes iban al restaurante y se adaptaban a sus condiciones de oferta y servicio. Hoy: El restaurante tiene que buscar a los clientes (en el universo digital), atraerlos, conquistarlos y adaptar la oferta y el servicio a sus preferencias. Para eso, necesitas una excelente presencia digital y estrategias de interacción digital.

Entrar: La etapa siguiente es el periodo entre que selecciona un restaurante y hace su elección de productos, es decir, pide la comida. A estas alturas ya debes disponer de un menú digital que tanto clientes como potenciales clientes puedan consultar. Que considere las tendencias de los menús actualmente pero que también te permita hacer cambios en él para continuar vigentes.

Contratar: Esta etapa abarca el pedido y el pago. Aquí también hay que estar al tanto de las tendencias móviles para ordenar y pagar, tanto cuando el cliente se hace presente en el local, como cuando está en casa.

Dejar: Esta fase es el tiempo entre que pagan la comida y la reciben (o recogen). Mejorar los tiempos y las condiciones de las entregas seguirá siendo una meta. Más hoy en los tiempos en los que el servicio a domicilio es vital, y hay que cuidar los empaques, el servicio, e incluso la seguridad del envío. Si se trata del servicio de comedor, es decir, si los comensales están físicamente en el restaurante, en esta etapa, es importante saber cómo entretenerlos.

Extender: Este periodo sucede después de que el cliente terminó su comida, pero la marca sigue presente, y puede seguir interactuando con ella o mencionándola entre sus redes, o proseguir teniendo conexiones con la marca, como la lealtad. Mantenerse en contacto con ellos a través de los datos que recabes, ofrecer promociones estratégicas para que regresen, y armar un buen plan de lealtad, llegados a este punto, es básico. Y para cerrar con broche de oro la experiencia y mejorar las siguientes, es muy importante conocer su opinión sobre el servicio y la comida que recibieron. Ten sistemas de encuestas en todos tus canales, y revisa las reseñas de tu restaurante en espacios como TripAdvisor y El Tenedor. Por último, siguiendo la tendencia y las necesidades de la nueva generación de clientes, recuerda hacer cada paso del proceso lo más personalizado posible. Cada etapa es una oportunidad para construir una relación duradera con tus clientes.

Fuente: https://blog.cookingdepot.com/el-camino-digital-de-los-comensales-hasta-tu-restaurante

7 Consejos para ahorrar en los gastos de envío

Siguiendo los consejos de Juan Macias, podemos destacar algunas recomendaciones para ahorrar en tus gastos de envío, tanto desde la perspectiva de cliente como desde la de empresario:

Tarifa plana anual: Sigue el ejemplo de Amazon y establece una cuota anual que puede pagar el cliente para obtener “envíos gratuitos” durante 12 meses, estudiando cuidadosamente cuánto debería ser para beneficiarte.
El tamaño sí que importa: Mantén los paquetes tan pequeños como sea posible. Si tu producto es pequeño, ponlo en una caja acorde a su tamaño, y evita pagar por enviar espacio vacío.
Ten cuidado con ofrecer envíos gratuitos, ya que podría hacer que los clientes se tomen los pedidos más a la ligera, y hagan varios pedidos en lugar de uno solo
Opciones de envío urgente: pagando un pequeño extra se puede conseguir un envío más rápido. Esto será ideal para los consumidores impacientes o que necesitan el producto rápidamente.
Especifica un tiempo de envío de manera apropiada: un tiempo que te permita saber con certeza que el paquete le llegará al cliente. Deja tiempo de margen para no tener que rectificar si surge algún problema de última hora.
Apuesta por los envoltorios sencillos y reutilizables.
Ten un segundo transportista, por si acaso el primero no realiza su trabajo de forma correcta o tiene algún problema.

Fuente: https://blogs.x.uoc.edu/logistica/claves-recomendaciones-gastos-envio/

Diseño organizativo

La revolución digital está provocando que aparezcan nuevas necesidades y que el contenido del puesto de trabajo cambie. Yo, en primera persona puedo decir que el contenido de mi puesto ha cambiado una barbaridad a raíz de la digitalización. Todo ello provoca que también aparezcan nuevos roles y nuevos diseños organizativos en nuestras compañías. Será necesario apostar y promocionar a perfiles potentes dentro de nuestra organización o bien reclutar perfiles digitales específicos cuando no los tengamos internamente.

¿Qué deberemos entender?:

¿Qué implicaciones tiene a nivel organizativo?
¿Cómo gestionar la incertidumbre que estos cambios provocan?
¿Qué nuevos perfiles existen?
¿Qué nuevas competencias se requieren?
¿Cómo reclutar estos nuevos perfiles?
¿Cómo facilitar una convivencia entre las distintas generaciones que conviven dentro de la compañía?

Fuente: https://teresaniubo.com/7-areas-de-impacto-de-la-transformacion-digital-en-recursos-humanos/