Al finalizar el curso, se conocerán y aplicarán los conceptos y las metodologías necesarias para una correcta administración de la cocina en un nivel industrial, además se contará con las herramientas para realizar propuestas gastronómicas considerando aspectos comerciales y de producción
Personas mayores de 18 años, egresadas de 4° medio, que se desempeñen actualmente o tengan la intención de incorporarse a una empresa gastronómica en calidad de Chef a cargo.
Duración: 60 horas cronológicas
30 horas sincrónicas
- 5 clases en vivo de 3 horas cronológicas c/u
- 5 asesorías en vivo 2 horas y media c/u
- Webinar “Profesionales para el Siglo XXI” en vivo 2 horas
30 horas asincrónicas
- 5 foros con dedicación de 3 horas c/u
- 5 asignaciones con dedicación de 3 horas c/u
El curso contempla su ejecución en un plazo de 5 semanas considerando 1 clase en vivo con entrega de contenidos, 1 asesoría en vivo para profundizar conceptos, la participación del alumno en un foro y la realización de una tarea por semana.