CHEF EJECUTIVO

5

Semanas

60

Horas

5

UNIDADES PEDAGOGICAS

5

CLASES EN VIVO

5

ASESORÍAS EN VIVO

ACERCA DEL PROGRAMA

El Programa de Certificación como CHEF EJECUTIVO, tiene como objetivo ayudar al estudiante a conseguir mejores oportunidades de trabajo y desarrollo en el área gastronomica, incorporando conceptos y metodologías de la administración moderna, necesarias para una correcta administración de la cocina en un nivel industrial y comercial.

Completando la certificación USTED PODRÁ

A quien está dirigido

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Ruta de Aprendizaje

¿Que herramientas de planificación y control utilizas?

  • Administración moderna de empresas del rubro gastronómico
  • Funciones de la administración dentro de la empresa de servicios
  • Marketing de Servicios para el rubro Gastronómico

¿Es mi equipo de trabajo un equipo de alto desempeño?

  • Marketing interno
  • Gestión del equipo 
  • Liderazgo y motivación organizacional

¿Mi cocina opera eficientemente?

  • Proceso de abastecimiento
  • Sistemas de inventarios
  • Control de inventarios

¿Cuál es la rentabilidad de mi carta menú?

  • Diseño de la oferta gastronómica
  • Cálculo de rentabilidad
  • Confección carta menú
  • Matriz BCB (Boston Consulting Group) aplicado a la oferta gastronómica

¿Mi cocina opera su máximo nivel de eficiencia?

  • Lay out para cocinas de restaurantes, hoteles y líneas de casino.
  • Planificación operativa para negocios gastronómicos
  • Gestión de la calidad en servicio al cliente

Testimonios

¿Estás listo para iniciar?

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